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升级版腌笃鲜
“这个是升级版的腌笃鲜，就是在原来的食材上加了草鸡和莴笋，你说能不更鲜吗？”

食材明细

主料
  • 五花肉350克
  • 咸肉200克
  • 草鸡半只
  • 春笋350克
  • 莴笋1根
辅料
  • 料酒2勺
  • 姜3片
  • 枸杞子几颗
  • 盐少许
  • 葱1根
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：1
    1
    五花肉浸泡一会出血水
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：2
    2
    咸肉用温水冲洗干净
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：3
    3
    草鸡处理干净切块
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：4
    4
    把五花肉和咸肉都绰一下水
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：5
    5
    草鸡放入锅里加姜片加适量水煮开撇去血沫
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：6
    6
    加入绰水过的肉加点料酒再次煮开
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：7
    7
    倒入电压力锅压25分钟
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：8
    8
    压好后重新倒回砂锅
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：9
    9
    春笋切片
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：10
    10
    加入春笋片再煮20分钟
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：11
    11
    莴笋切滚刀块
  • 升级版腌笃鲜的做法步骤：12
    12
    最后加入莴笋煮开尝尝味道后酌量加盐再煮十分钟即可

小窍门

这个汤到最后尝尝味道后再来加盐，因为咸肉的咸味炖出来了！
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闽菜
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