做法步骤
- 1里脊肉洗净切成中等大小的块状,沥干水份放入大碗中,加入一个鸡蛋,4勺玉米淀粉,少量的盐抓匀。
- 2充分搅拌均匀浆制半小时待用。
- 3葱切成葱花。
- 4蒜瓣切碎。
- 5锅中置油,烧至七成热,将浆好的肉块逐个加入,中小火炸至微黄捞出。
- 6再改中火复炸一次至金黄。
- 7捞出控油。
- 8大碗中加入生抽,蒜末,白砂糖,番茄酱,少量的料酒,盐,一起搅拌均匀,制成酱汁。(具体的量可根据个人的口味来添加。)
- 9再将控干油份的肉块加入,再加入葱花一起快速充分搅拌均匀,静置一会,可盖上盖子,让肉块完全吸收酱汁。
- 10装盘。