做法步骤
- 1乌骨鸡去头和屁股,剁大块。(怕油的可以把皮剥掉,不剥也没关系,视乎个人的喜好)。
- 2准备好原材料(黑枣和黄芪玉竹沙参淮山等清补凉材料可去掉。)
- 3锅里烧开水将乌鸡放入后加少许姜片沸腾几分钟。
- 4乌鸡捞起自来水下冲去血污。
- 5洗干净的乌鸡放进炖盅里,把黄芪沙参等材料洗干净,红枣要去核(红枣核燥热),材料洗干净后放进炖盅。
- 66、加进沸水。(漫过乌鸡)
- 7盖好盖子放进电炖锅里炖3小时左右。
- 8出锅后稍微加点盐调味。
小窍门
乌鸡也叫竹丝鸡。觉得炖汤时间长的话亦可选择煲汤。