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南昌特色茭白小炒牛肉
“
南昌菜的特色是辣、咸、鲜,菜的颜色重,所以放酱油比较多,像这道菜这样清爽的不多见,但在众多超级辣的菜中,它是也很受欢迎的,特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配,是南昌人的大爱!
”
食材明细
主料
牛肉
250克
茭白
2个
辅料
青红尖椒
各两个
淀粉
10克
配料
料酒
1大勺
盐
少许
胡椒粉
1小勺
老抽
1小勺
鸡精
少许
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
牛肉切丝。
2
用腌牛肉料腌制30分钟。
3
茭白两个洗净。
4
将茭白切成丝。
5
青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
6
炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒。
7
炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
8
炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒。
9
至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。
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南昌特色炒咸菜
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