做法步骤
1准备洗净的鲜香菇和油菜
2香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
3再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图
4给所有香菇切花刀
5油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。
6老规矩水里放盐放油，焯一下
7把油菜摆盘，如图
8油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
9放香菇炒。
10适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。
11把香菇倒在油菜盘上即可。
小窍门
勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。