做法步骤
- 1准备好面粉。
- 2倒入120克开水,搅拌成稠絮状。
- 3再倒入60克凉水。
- 4揉成光滑的面团。静置20分钟。
- 5擀成大圆片。
- 6抹上食用油。(我用的小磨油)。
- 7卷起来。
- 8切成大小合适的小段。
- 9直接压扁。
- 10擀成圆片。
- 11锅内放油,油热后放入面片。
- 12一面凝固后翻面。
- 13饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口,你可以看到里面是空的哦。
- 14取鸡蛋,打散,放入葱花和盐。打散备用。(此步骤可提前做好)。
- 15鸡蛋液倒入煎饼内。
- 16使其稍微凝固一会。
- 17也可再盖上盖子闷一两分钟,使鸡蛋更好凝固。翻面煎好即可。
- 18很美味的鸡蛋灌饼就做好了,这样吃已经很好吃了,也可以抹一点甜面酱,卷上生菜。