酸汤肥牛
这道菜为了照顾老人和小孩的口味,放的是自己制作的青红剁椒,其实,酸汤肥牛的精髓是海南灯笼椒,即黄椒。
酸酸辣辣的一道菜,超级下饭!

食材明细

主料
  • 肥牛卷一盒
  • 金针菇适量
辅料
  • 青剁椒适量
  • 红剁椒适量
配料
  • 适量
  • 生姜适量
  • 适量
  • 香醋适量
  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 酸汤肥牛的做法步骤:1
    1
    自己腌制的青红剁椒
  • 酸汤肥牛的做法步骤:2
    2
    金针菇去根撕开根部洗干净
  • 酸汤肥牛的做法步骤:3
    3
    肥牛卷一盒,洗干净待用
  • 酸汤肥牛的做法步骤:4
    4
    烧一锅开水,金针菇下锅淖水,沥干装盘备用
  • 酸汤肥牛的做法步骤:5
    5
    肥牛下开水锅,三四分钟变色后基本就可以出锅,装盘备用
  • 酸汤肥牛的做法步骤:6
    6
    葱姜蒜青红剁椒冷油煸香,放盐、醋(白醋清爽,香醋汤就有颜色)加开水烧开,放一小勺鸡精
  • 酸汤肥牛的做法步骤:7
    7
    烧好的汤汁淋到金针菇和牛肉上即可,喜欢吃酸的可以再依口味加点醋,因为煮的过程中醋会蒸发掉。
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