酸菜鱼
酸菜鱼,汤酸微辣,鱼肉鲜美,是一道很下饭的菜。冬天鱼肥肉鲜嫩,所以每周我家吃鱼最少二次,最多的时候每天都会有鱼吃哈。

食材明细

主料
  • 鱼肉300克
  • 酸菜300克
辅料
  • 食用油适量
  • 适量
  • 味极鲜酱油适量
  • 花椒粉适量
  • 料酒适量
  • 姜葱末适量
  • 淀粉适量
  • 鸡精适量
  • 花椒适量
  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,下葱姜末炒香
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    下酸菜一起炒
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    注入骨头汤,煮开
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    加入鱼骨,鱼尾
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中
  • 酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼上
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贵州菜
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