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水煮肉片

食材明细

主料
  • 猪肉适量
  • 千张丝适量
辅料
  • 花椒适量
  • 干辣椒适量
  • 葱花适量
  • 姜丝适量
  • 蒜末适量
调料
  • 豆瓣酱适量
  • 火锅底料适量
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 麻辣口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤：1
    1
    食材:千张丝、猪肉切片，花椒、干辣椒、葱姜蒜。
  • 水煮肉片的做法步骤：2
    2
    肉片中放入一个鸡蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀。
  • 水煮肉片的做法步骤：3
    3
    拌匀后再放入一勺食用油拌匀放置十分钟。
  • 水煮肉片的做法步骤：4
    4
    放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料。
  • 水煮肉片的做法步骤：5
    5
    炒岀红油。
  • 水煮肉片的做法步骤：6
    6
    放入适量的水煮开。
  • 水煮肉片的做法步骤：7
    7
    放入千张煮两分钟。
  • 水煮肉片的做法步骤：8
    8
    煮熟捞岀放入碗中。
  • 水煮肉片的做法步骤：9
    9
    放入一勺生抽。
  • 水煮肉片的做法步骤：10
    10
    一勺蚝油。
  • 水煮肉片的做法步骤：11
    11
    煮开放入肉片，肉片下锅先不要去，煮至变色再用筷子拨散。
  • 水煮肉片的做法步骤：12
    12
    煮熟捞岀放在千张上，再倒入汤汁。
  • 水煮肉片的做法步骤：13
    13
    放上花椒和干辣椒。
  • 水煮肉片的做法步骤：14
    14
    撒上葱花。
  • 水煮肉片的做法步骤：15
    15
    淋上热油。
  • 水煮肉片的做法步骤：16
    16
    成品图。
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川菜
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