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糖醋排骨
“准备好口水了吗？看着看着就饿了…
现在我们就开始做糖醋排骨吧”

食材明细

主料
  • 排骨500g
  • 葱几根
  • 料酒1勺
辅料
  • 姜4片
  • 生抽2勺
  • 甜味口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    将排骨冷水下锅，焯掉血水；
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    将焯好的排骨盛出，加入姜、葱、料酒、生抽腌制20至30分钟；
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    整个上锅蒸30至40分钟；
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    蒸好后将汤汁倒出，葱姜剔除，这个时候就已经很香了
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    将排骨炸至焦黄；
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    剩下适量的油，下白糖熬化一些后，倒入之前盛出的排骨汤汁，倒入排骨，加入香醋翻炒一会，收汁；

小窍门

腌制的时候要经常搅拌一下，充分入味。
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淮扬菜
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