做法步骤
- 1准备好所有材料:黄瓜、刀具、筷子、案板。彻底清洁黄瓜及要用到的工具、案板。
- 2黄瓜两边放筷子,这样黄瓜就不易被切断,先切斜刀。
- 3翻转黄瓜,把斜刀一面朝下,再垂直切直刀。
- 4切好的黄瓜。
- 5将切好的黄瓜摆好盘,中间放入花生芝麻碎、辣椒酱。
- 6锅里放一些油,放入红辣椒、姜葱蒜末翻炒几下,关火,放入白糖、陈醋、鸡精、生抽、盐,搅拌均匀。
- 7将调好的料汁浇到黄瓜上腌制20分钟即可。
- 8成品欣赏1
- 9成品欣赏2
小窍门
要选择新鲜的嫩黄瓜,最好是青皮的、细长的、表面颗粒非常糙的,这样的黄瓜中间没有大籽,口感会比较脆爽。