猪肉切薄片，放入适量生抽和少许淀粉，搅匀后，腌制10分钟左右。

青椒洗净切成滚刀小块，蒜瓣切碎末。

新鲜的刺老芽需要洗净后焯水，袋装的直接洗净即可，我买的袋装的，用水洗几次，然后攥干水分。

锅中放适量油，放入蒜末，小火爆香。

放入肉片，快速炒熟。

放入刺老芽，翻炒均匀。

放入适量盐，翻炒入味。

几分钟后，放入青椒，翻炒断生。

尖椒断生即可出锅。