做法步骤
- 1后腿肉把瘦肉分开先切碎
- 2再把莲藕洗净切末
- 3把莲藕放在瘦肉上继续切
- 4剥离下来的肥肉切碎
- 5再把肥肉放在瘦肉和莲藕上继续剁碎,使三者融合
- 6葱白和姜切末
- 7切好的肉糜里放入鸡蛋,淀粉和所有的调味料,往一个方向使劲搅拌上劲儿
- 8搅拌好的肉糜
- 9锅里放多点油,烧热,把肉糜用手团成丸子状放入油锅里小火炸熟
- 10捞出炸好的丸子
- 11炒锅留少许底油,加入姜片冰糖,生抽,老抽,鸡汤,料酒,半碗水,烧开
- 12狮子头放进去炖煮半小时即可,收汁勾芡,撒上小香葱盛盘
- 13配一碗米饭香喷喷啊
小窍门
无