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鄂菜
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湖北特色菜糍粑清江鱼
“
清江鱼味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。
”
食材明细
主料
清江鱼
1条
辅料
辣椒
适量
生姜
适量
酱油
适量
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净切块,加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜,这样处理过的鱼肉更加紧实,用厨房纸擦去表面水份。
2
锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄。
3
一大块姜切丝,鲜朝天椒切碎,下到锅里爆香两分钟。
4
倒进去六勺酱油,改小火炒制。小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味。
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炒鱼面
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蒸马蹄鱼糕
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