做法步骤
1里脊肉切成薄片，将肉打松一些。
2凉肉切成小条儿，加腌料搅拌均匀，腌制15分钟。
3豆皮过热水烫一下，切成均匀方块。
4均匀摆盘。
5大葱取葱白部分，切成细丝，摆放盘中。
6热锅冷油，下肉丝煸炒变色，盛出。
7不要炒太久，变色就可以了，一定要沥干水分。
8锅内放甜面酱，加葱姜水熬开，加糖，倒入肉丝，翻炒几下就可以出锅了。
9撒上芝麻，完成。
小窍门
1.肉丝不能炒很久，变色就可以了，不然会变老，不好吃
2.煸炒的肉丝多余的汤汁一定不能要
3.甜面酱品牌不同，根据个人口感加糖调味儿
4.喜欢汤汁多的，可以适当多加酱和葱姜水的比例
5.我用的大里脊肉，要是用小里脊肉，可以不打松肉
2.煸炒的肉丝多余的汤汁一定不能要
3.甜面酱品牌不同，根据个人口感加糖调味儿
4.喜欢汤汁多的，可以适当多加酱和葱姜水的比例
5.我用的大里脊肉，要是用小里脊肉，可以不打松肉