猪肉要肥瘦均匀，切薄片，准备好材料

热锅，放一小勺油，烧热，下肥肉，肥肉略焦，下瘦肉，翻炒5分钟，下辣椒，翻炒匀，加一勺酱油，一匙盐，翻炒5分钟，加一汤勺水，翻炒5分钟出锅。

就可以吃到地道的辣椒炒肉了，非常下饭。