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鱼香肉丝
“鱼香肉丝重在鱼香味，所以泡椒或者说糟辣子是必不可少的。”

食材明细

主料
  • 肉丝200克
辅料
  • 胡萝卜80克
  • 茭瓜80克
  • 黑木耳50克
  • 姜20克
  • 大蒜30克
  • 泡椒20克
调料
  • 盐适量
  • 酱油适量
  • 老陈醋适量
  • 白糖适量
  • 水淀粉适量
  • 鱼香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    黑木耳、胡萝卜、茭瓜、姜切细丝，大蒜、泡椒剁成末。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    锅内倒入适量油，将肉丝炒熟，捞出待用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    锅内余油倒入三丝炒熟捞出待用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    锅内余油倒入大蒜末姜丝泡椒末爆香。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    倒入四丝及鱼香料汁（酱油，盐、白糖、醋、水淀粉混合）炒匀后出锅装盘。

小窍门

如果你家的是糟辣子，就不需要再剁了。
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川菜
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