做法步骤
1花生米清洗干净。
2锅中倒油，将花生米放进去。
3小火用筷子不停的搅动，花生皮颜色变深即可捞出。
4放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。
5准备鲜虾。
6去头去尾去外壳。
7用刀给虾开背，不要切断。
8将开过背的虾放到碗里，里面加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌均匀腌15分钟。
9大葱切成小段，大蒜切片，生姜切成末，准备花椒和灯笼椒。
10取一小碗，里面加生抽、老抽、盐、料酒、白糖、玉米淀粉和水做个料汁。
11锅中倒油，将花椒粒放进去小火爆出香味捞出花椒粒。
12灯笼椒放进去炒出香味。
13腌制好的虾仁倒进去翻炒变色。
14将蒜片和姜末放进去翻炒出香味。
15大葱放进去炒至断生。
16调好的料汁加进去大火翻炒均匀。
17炸好的花生加进去翻炒均匀。
18滴两滴香油。
19翻炒均匀关火。
20成品图。
小窍门
炸花生米时凉油下花生米，一定要小火。