啤酒剁椒鱼头
今天做了无水剁椒鱼头,胖头鱼是东北特产,松原的查干湖,大安月亮泡都出这个胖头鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,煎,红烧,清炖非常好吃的。

食材明细

主料
  • 胖头鱼头半个
  • 鱼尾适量
  • 啤酒1瓶
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 1头
  • 剁椒酱三大勺
  • 生抽一勺
  • 料酒两勺
  • 干辣椒碎一小勺
  • 胡椒粉适量
  • 中辣口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    东北的的大胖头鱼头。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    鱼头,鱼尾一起炖。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    调料,配菜,姜,蒜,葱,剁椒酱,啤酒。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    撒点面粉,不沾锅放油烧热,放入鱼头,鱼尾。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    煎成两面金黄。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    放,葱,姜,蒜,辣椒碎烧出香味。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    放入啤酒烧开。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    啤酒烧开放入煎好的鱼头,鱼尾,生抽一勺,料酒两勺,剁椒酱放入鱼尾的上面。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:9
    9
    中火炖20分钟,收汁出锅。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:10
    10
    味香浓郁的剁椒鱼头就出锅了。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:12
    12
    鱼尾。
  • 啤酒剁椒鱼头的做法步骤:13
    13
    哈哈可以就剁椒鱼尾。

小窍门

一瓶啤酒就不用放水了,但是必须把啤酒烧开,在放入鱼头。
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