鲤鱼血的组成，因季节、营养情况等而有差异。幼鲤的血红蛋白，冬季较春季为低。凝血活性不如哺乳动物，凝血酶元的转化常不完全。在冬季，饥饿时，血清蛋白减少，如长期饥饿，可减到1.98～2.0％。血清蛋白含清蛋白和α-、β-、γ-球蛋白，它们电泳性质与兔相似；在电泳时，α-球蛋白有四个区分，β-球蛋白有二个区分，γ-球蛋白有一个区分。在3月中性成熟时，血中Na、Cl量，雄者多于雌者，而K、Ca及总蛋白质则雌者多于雄者。

鲤鱼血的组成，因季节、营养情况等而有差异。幼鲤的血红蛋白，冬季较春季为低。凝血活性不如哺乳动物，凝血酶原的转化不完全。在冬季，饥饿时，血清蛋白减少，如长期饥饿，可减到1.98-2.O%血清蛋白含清蛋白（albumin）和α-、β-、γ-球蛋白（globulin），它们电泳性质与兔相似；在电泳时，α-球蛋白有4个区分，β-球蛋白有2个区分，γ-球蛋白有1个区分。在3月性成熟时，血中钠、氯量，雄者多于雌者，页钾、钙及总蛋白质则雌者多于雄者。