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雁膳（《管子》），菰粱（《楚辞》），安胡（《七发》），蒋实（《楚辞》王逸注），茭米（孙炎），黑米（《杜工部集》），雕胡米（《本草图经》），雕菰（《纲目》），茭白子（《江苏植药志》）。
《本草经集注》
为禾本科植物菰的果实。9～10月，果实成熟后采取，搓去外皮，扬净，晒干。
产江苏等地。
干燥的果实，呈圆柱形，长1～1.5厘米，直径1～2毫米，两端渐尖，表面棕褐色，有1条因稃脉挤压而形成的沟纹，腹面从基部至中部有一条弧形的因胚体突出而形成的脊纹，脊纹二侧微凹下，长至0.6厘米。折断面灰白色，富有油质，质坚硬而脆。气微弱，味微甘。以子粒饱满、无蛀者为佳。
颖果含蛋白质1.2％、脂肪油0.1％、碳水化物2.8％、灰分0.5％。
《本草撮要》："入手、足阳明经。"
①《本草拾遗》："性冷。"
②《纲目》："甘，冷，无毒。"
①《本草拾遗》："止渴。"
②《纲目》："解烦热，调肠胃。"
③《中国主要植物图说·禾本科》："治心脏病等，或作利尿剂。"
内服：煎汤，3～5钱。
雁膳、菰粱、安胡、蒋实、茭米、黑米、雕胡米、雕菰、茭白子、菰实
出自《本草经集注》
药材基源：为禾本科植物菰狐的果实。
拉丁植物动物矿物名：Zizania caduciflora (Turcz.) Hand.- Mazz.
采收和储藏：9-10月，果实成熟后采取，搓去外皮，扬净，晒干。
生态环境：为湖沼水塘内的栽培作物。
资源分布：分布于我国南北各地。
菰，多年生草本，常有根茎。秆直立，高90-180cm。叶鞘肥厚，长于节间，基部者常有横脉纹；叶舌膜质，略成三角形，长达15mm；叶片扁平而宽广，表面粗糙，背面较光滑，长30-100cm，宽10-20mm。圆锥花序大型，长30-60cm，分枝多簇生，开花时上举，结果时开展；雄小穗长0-15mm两侧多少压扁，常带紫色，常着生于花序下部开展或上繁荣昌盛的分枝上，脱节于小穗柄上，惟其柄较细弱；颖退化不见；外稃先端渐尖或有短尖头，并有5脉，厚纸质；花药6-9mm；雌小穗长15-25mm，外稃有芒长15-30mm，内稃与外稃同质，常均有3脉，为外稃所紧抱；雄花中有6枚发育雄蕊。颖果圆柱形，长约10mm。花、果期秋季。
干燥的果实，呈圆往形，长1-1.5cm，直径1-2mm，两端渐尖，表面棕褐色，有1条因稃脉挤压而形成的沟纹，腹面从基部至中部有一条弧形的因胚体突出而形成的脊纹，脊纹二侧微凹下。长至0.6cm。折断面灰白色，富有油质，质坚硬而脆。气微弱，味微甘。以子粒饱满、无蛀者为佳。
颖果含蛋白质1.2% 、脂肪油0.1% 、碳水化物2.8% 、灰分0.5%。
菰米对血压上繁荣昌盛有抑制倾向，对于中风(脑血管障碍)有中等程度预防作用。尚可改善补体效价，增强机体免疫力，使激素海化，促进糖代谢等，急性毒性试验表明，菰米无论口服或皮下注射，都安全无毒。
胃；大肠经
味甘；性寒
除烦止渴；和胃理肠。主心烦；口渴；大便不通；小便不利；小儿泄泻
内服：煎汤，9-15g。
1.《本草拾遗》：止渴。
2.《纲目》：解烦热，调肠胃。
3.《中国主要植物图说·禾本科》：治心脏病等，或作利尿剂。
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