种子含皂甙，水解得茶皂醇、茶皂醇B、茶皂醇C、茶皂醇D、茶皂醇E、山茶皂甙元B、山茶皂甙元D、小量黄酮类化合物。子苗含茶氨酸。

茶子所含的茶皂甙（theasaponin），是复杂的混合物，系由茶皂醇（theasapogenol）A、B、C、D、E和山茶皂甙元（camelliagenin）D与醋酸（acetic acid），当归酸（angelic acid），巴豆酸（tiglic acid）结合成酯，再与阿拉伯糖（arabinose），木糖（xylose），半乳糖（galactose），葡萄糖醛酸（glucuronic acid）组成的皂甙。还含哌啶-2-酸（pipecolic acid），咖啡酸（caffeic acid），香草醛（vanillin），对羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde），香草酸（vanillic acid），松柏醛（coniferaldehyde）。又含种子油，其中主要脂肪酸成分为棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），还有月桂酸（lauric acid），肉豆蔻酸（茶 常绿灌木，高1-3m；嫩枝、嫩叶具细柔毛。单叶互生；叶柄长3-7mm；叶片薄革质，椭圆形或倒卵状椭圆形，长5-12cm，宽1.8-4.5cm，先端短尖或钝尖，基部楔形，边缘有锯齿，下面无毛或微有毛，侧脉约8对，明显。花两性，白色，芳香，通常单生或2朵生于叶腋；花梗长6-10mm，向下弯曲；萼片5-6，圆形，被微毛，边缘膜质，具睫毛，宿存；花瓣5-8，宽倒卵形；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管；子房上位，被绒毛，3室，花柱1，顶端3裂。蒴果近球形或扁形，果皮革质，较薄。种通常1颗或2-3颗，近球形或微有棱色。花期10-11月，果期次年10-11月。（myristic acid），顺二十碳-9-烯酸（gadoleic acid），芥酸（erucic acid），十五烷酸（pentadecanoic acid），十七烷酸（heptadecanoic acid）；非皂化部分有菜油甾醇（campesterol），菜子甾醇（brassicasterol），豆甾醇（stigmasterol），β-谷甾醇（β-sitosterol），菠菜甾醇（stigmasterol），波菜甾酮（spinasterone），燕麦甾醇（avenasterol），24-甲基胆甾-7-烯醇（24-methyllathosterol），22，23-二氧菠菜甾醇（22,23-dihydrospinasterol），22，23-二氧菠菜甾酮（22，23-dihydrospinasterone）。