植物形态详"水田七"条。

蒟蒻薯，多年生草本。茎肥大，常弯曲，具多数须根。叶基生；叶柄长7-11cm；叶片椭圆状披针形，长10-22cm，宽3-7cm，先端渐尖，基部下延，全缘；叶脉在上面凹，于背面突起。花茎自叶丛中抽出，长6-13cm；伞形花序顶生，有花8-15朵；总苞4枚，卵形或三角状卵形，外面2枚较大，内面2枚罗小；苞片线形，长达7cm；花被钟状，外面淡绿色，内面淡紫色，裂片6，2轮，外轮3，长三角形，内轮3，宽卵形，雄蕊6，与裂片对生，花丝扁宽，基部扩大，上部呈倒生的袋状，花药淡紫色；子房下位，1室，柱头3裂，每裂又2浅裂，花瓣状。蒴果3瓣裂；种子多数，椭圆形，稍弯曲，长约2mm，表面有10余条纵棱。花期5-6月，果期7-8月。