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莎而（《海药本草》），沙孤米（《东西洋考》），西国米（《通雅》）。
《海药本草》
为棕榈科植物西谷椰子的木髓部提出的淀粉。
南洋群岛一带多栽培。
西谷椰子，又名：莎木（《本草拾遗》），沙孤（《东西洋考》）。
常绿乔木。杆高10～20米，由杆基部生多数萌芽，幼时包围叶柄之叶鞘生有硬刺，亦有渐次生长而失去者，故可分为"有刺"及"无刺"二种。叶为羽状，颇似椰子。圆锥花丛，花梗颇大，着生多数淡红色花，为黄褐色有光泽之鳞被所包，果实大如李子。
甘，温。
①《海药本草》："平温，无毒；"
②《纲目》："甘，平温。无毒。"
温中健脾。治脾胃虚弱，消化不良。
①《本草拾遗》："温补。"
②《海药本草》："主补虚冷，消食。"
③《柑园小识》："健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。"
开花前采伐树干，截段，纵向破开后，投河中浸软，除去外皮，取其木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取淀粉。最纯者色白，次者带褐色。淀粉晒至未十分干燥时，破碎后纳诸布袋中，摇成细粒，再行晒干，即为西国米。质净色白者名"真珠西谷"。
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