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《别录》
为马科动物马的肉。
马（《诗经》）
体长约1.5～2.5米，高约1～1.5米。毛色随种类而不同。头、面狭长，耳直立能动.前额阔，上披长毛如发.颈部长，有鬃毛，自头后沿颈背向下披垂。躯干部长，胸部比腹部宽大。四肢细长，下部有距毛，前肢腕骨上方和后肢跗骨下方，有一部分无毛而有坚固的灰白色胼胝体，俗称"夜眼"。足趾仅第3趾发达，成末端卵圆形的实性蹄；第2，第4趾均退化。尾自基部末端，具总状长毛，形如尘拂。
甘酸，寒。
①《别录》："味辛苦，冷。"
②《日用本草》："味酸辛，冷。"
③《本经逢原》："辛，温。"
④《医林纂要》："甘酸，寒。"
①《千金·食治》："下利者，食马肉必加剧。"
②《食疗本草》："患疮人切不得食，加增难瘥。"
③《日华子本草》："马肉忌苍耳、生姜。"
①《别录》："主除热下气，长筋，强腰脊。脯疗寒热痿痹。"
②《食疗本草》："主肠中热。"
①治豌豆疮：马肉煮烂，汁洗，干脯亦得。（《兵部手集方》）
②治头店白秃：马肉煮汁洗。（《圣惠方》）
出自《名医别录》《纲目》：食马中毒者，饮芦菔汁、食杏仁可解。
药材基源：为马科动物马的肉。
拉丁植物动物矿物名：Equus caballus orientalis Noack
采收和储藏：宰杀后剥去皮，除去内脏，取肉鲜用。
生态环境：马属草原动物，善奔驰，草食。
资源分布：全国各地均有饲养。
马，体格高大，骨骼肌发达，四肢强颈有力。体高1.27-1.60m，体重225-773kg。雌雄差异很大。马头面部狭长，耳小而尖，直立。鼻宽，眼大。从头顶起沿颈背至肩胛，具有长毛即鬃毛。两耳间垂向额部的长毛称门鬃。身体余部皆被短而均匀的毛，毛部也有长的鬃毛。我国马的品种较多，有蒙古、河曲、伊犁、三河、黑河等种，因品种不同，身体大小、毛色也有差异主要毛色有青毛、花毛、黑毛、栗毛等。
肝；脾经
味甘；酸；辛；性微寒
1.《雷公炮炙论》：“马自死，肉不可食。五月勿食，伤神。”2.《千金·食治》：“下利者，食马肉必加剧。”“诸食马肉心烦闷者，饮以美酒则解，白酒则剧。”3.《食疗本草》：“不与仓米同食，必卒得恶，十有九死，不与姜同食，生气嗽。其肉多着浸洗，方煮得烂熟，兼去血尽，始可煮炙，肥者亦然，不尔毒不出。”“患疮人切不得食，加增难瘥。”4.《本草拾遗》：“妇人怀妊不得食马。”5.《日华子》：“此肉只堪煮，余食难消。不可多食。忌苍耳、生姜。”6.《饮食须知》：“妊妇食之，令子过月难产。乳妇食之，令子疳瘦。食马肉毒发而心闷者，饮芦根汁，或嚼杏仁或煎甘草汤解之。”7.《医林纂要·药性》：“动风发毒。”
强筋壮骨；除热。主寒热痿痹；筋骨无力，疮毒
内服：煮食，适量。外用：煮汁洗；或研末调敷。
1.治豌豆疮：马肉煮烂，汁洗，干脯亦得。(《兵部手集方》)2.治头疮白秃：马肉煮汁洗。(《圣惠方》)
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