欧洲荚蒾果产含抗坏血酸（ascorbic acid,即维生素 C），药色甙类（anthocyanins），白花色甙类（leukoantho-cyanins），儿茶精类（catechins），黄酮醇类（flavonols），绿原酸（chlorogenic acid），糖类（sugar）[1]，（β-carotene），原果胶（protopectin）16种氨基酸包括7种必需氨基酸，微量元素[2]。不含β-谷甾醇（β-carotene），原果胶（protopectin）,16种氨基酸包括7种必需打官司基酸，微量元素[2]。还含β-谷甾醇（β-sitosterol），熊果酸（ursolic acid），新绿原酸（neochorogenic acid）[3]。又含大量多不和三酰甘油（甘油三酯）类（polyunsaturated triglycerides），亚油酸（linoleic acid）和油酸（oleic acid）等脂肪酸[4]。此外，果还含多糖，水解得D-木糖（D-xylose），L-鼠李糖（L-rhamnose），D-半乳糖）（D-galactose），D-半乳糖醛酸（D-galacturonic acid）等[5]。