做法步骤
- 1准备材料。
- 2糯米泡水5小时以上沥干水分备用。
- 3沥干水分的糯米拌上红糖。
- 4莲藕洗净削皮,选取比较细的一头,在大约五分之一的地方切开。
- 5把切开的藕里塞满泡好水的糯米,把两块藕合在一起,用牙签固定。
- 6压力锅中加清水,放入冰糖、红糖、红枣煮15分钟,吃时切片淋上糖桂花、蜜汁即可。
小窍门
1、制作糯米藕要使用粉藕,这样煮出的口感才够绵软。
2、糯米要提前浸泡。尽量将每个洞里都要塞满塞紧糯米。
3、要选用两端完整藕,这样才能保证藕孔中间不脏。
4、藕煮好,等冷透了再切,烫的时候不能切,容易碎。
2、糯米要提前浸泡。尽量将每个洞里都要塞满塞紧糯米。
3、要选用两端完整藕,这样才能保证藕孔中间不脏。
4、藕煮好,等冷透了再切,烫的时候不能切,容易碎。