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鄂菜
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珍珠丸子
“
这道菜其实蛮简单的,不过“临时起意”是不行的,需要提前几小时泡上糯米,然后把肉馅拌好调味,裹上“珍珠”外衣,上锅一蒸就好了。重点是丸子里加入了土豆,这是从老杨那里学来的,相当不错的方法。丸子加入土豆碎后很松软,而且不油腻,把原本纯粹的荤菜变成了半荤,营养比较均衡。
”
食材明细
主料
猪肉馅
适量
辅料
土豆
适量
糯米
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
葱姜碎
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
肉馅加少量水打上劲,加入盐、料酒、葱姜碎、一点点生抽、香油、胡椒粉、五香粉拌匀
2
土豆切碎粒
3
把土豆碎拌入肉馅中
4
揉成小丸子,在糯米里打个滚,满身沾满糯米
5
全部完成后摆入刷了油的盘子里
6
冷水上锅,水开后再蒸25分钟,糯米都立起来就蒸好了。
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家常莲藕排骨汤
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茄子肉酱热干面
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