做法步骤
- 1五花肉冷水下锅,开火将水烧开,转小火煮。
- 2煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
- 3蒜苔洗净择成段,红椒切丝。
- 4姜蒜剁碎。
- 5炒锅烧热,放适量食用油,下肉片煸炒。
- 6炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
- 7再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
- 8最后放入蒜苔和红椒炒匀。
- 9蒜苗断生了,放老抽、少许盐和鸡精。
- 10炒匀即可出锅。
小窍门
1、加白酒能提香,但是不要太多,只要几滴就可以。
2、五花肉一定要煮透,这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考,具体要根据个人喜好定。
2、五花肉一定要煮透,这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考,具体要根据个人喜好定。