做法步骤
1准备好食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙
2先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用
3确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金黄色翻面，继续煎2分钟
4另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠
5把煎好的拍过放进糖水里煮
6放入蒜粒和姜片
7再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁
8倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟
9打开锅盖，把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里，搅拌均匀，就可以出锅拉
10享用美味开胃的酸甜排骨
小窍门
做酸甜排骨最好选择寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩。