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糖醋小排骨
“甜甜的，小骨都是酥的，可以咬碎，我很喜欢吃~~”

食材明细

主料
  • 肋排6两
辅料
  • 大冰糖一块，60克左右
  • 盐适量
  • 番茄酱适量
  • 面粉适量
  • 鸡蛋1个
  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 糖醋小排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净，切小块，放适量盐腌30分钟。（盐量约与平时炒菜放的盐一样）
  • 糖醋小排骨的做法步骤：2
    2
    大冰糖放适量开水化掉。
  • 糖醋小排骨的做法步骤：3
    3
    锅里烧开水，把腌好的排骨焯一下。
  • 糖醋小排骨的做法步骤：4
    4
    滤干水。
  • 糖醋小排骨的做法步骤：5
    5
    碗里打入一个鸡蛋加适量面粉，加一点点水，搅匀。
  • 糖醋小排骨的做法步骤：6
    6
    倒入一半滤干水的排骨，均匀裹上鸡蛋液。
  • 糖醋小排骨的做法步骤：7
    7
    锅里倒多些油，小火炸裹了鸡蛋液的小排骨。
  • 糖醋小排骨的做法步骤：8
    8
    炸至微黄，滤干油。
  • 糖醋小排骨的做法步骤：9
    9
    锅里留一点点油，倒入化掉的冰糖水，小火煮至冒泡。
  • 糖醋小排骨的做法步骤：10
    10
    迅速倒入适量番茄酱，搅匀。
  • 糖醋小排骨的做法步骤：11
    11
    倒入炸好的小排骨，均匀裹上。
  • 糖醋小排骨的做法步骤：12
    12
    盛盘，开吃。
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