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淮扬菜
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老鸭汤
“
秋天好伙伴,老鸭汤。
”
食材明细
主料
鸭子
400克
冬瓜
适量
大料
适量
花椒
适量
枸杞
适量
大枣
适量
党参
1.5克
辅料
盐
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
首先你要准备鸭子(切成小块,过水焯干净),冬瓜大料一个,花椒,枸杞,大枣若干。党参15g
2
不放油把过水焯干净的鸭子煸出油!把油脂都煸出来用热水冲干净!然后锅内放一点油放入葱姜炒香把油在倒出放入鸭子~
3
然后倒入热水与冬瓜大料,花椒,当归,枸杞,大枣~~~咕嘟咕嘟的煮30分钟。如果你喜欢味道更浓郁那么咕嘟一个小时也可以~(如果你敢时间用高压锅压15分钟然后再煮10分钟也是可以的)
4
叮咚~可以次了~你问我为很么要把鸭子煸一下呢!呵呵呵呵!因为鸭子皮和肉之间的脂肪非常多。
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