桂花糯米糕
金秋,丹桂飘香。桂花为三大芳香树之一,清可绝尘、浓能远溢,自古就深受中国人的喜爱,被视为
传统名花,仲秋时节,夜静轮圆,把酒赏桂,陈香扑鼻。现代工艺发达,即便是在没有桂花树的北方,也
可以品尝到芳香四溢的糖桂花,桂花、糯米、枣,一直是最佳组合,在这个收获的季节,一定要尝一尝。

食材明细

主料
  • 糖桂花50g
  • 糯米粉300g
  • 大枣8颗
辅料
  • 绵白糖50g
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 桂花糯米糕的做法步骤:1
    1
    准备食材:糖桂花、糯米粉、大枣、白糖
  • 桂花糯米糕的做法步骤:2
    2
    大枣洗净提前用清水浸泡一下
  • 桂花糯米糕的做法步骤:3
    3
    把白糖倒入糯米粉中
  • 桂花糯米糕的做法步骤:4
    4
    用温水和成面团,以不沾手为宜
  • 桂花糯米糕的做法步骤:5
    5
    活好的面团均分成大小一样的面剂
  • 桂花糯米糕的做法步骤:6
    6
    泡好的大枣,如图切开不要切断,取出枣核
  • 桂花糯米糕的做法步骤:7
    7
    为了成品好看些,把去核的大枣切去两边
  • 桂花糯米糕的做法步骤:8
    8
    把处理好的大枣和糯米团捏在一起,入蒸锅,从上汽计算蒸20分钟
  • 桂花糯米糕的做法步骤:9
    9
    蒸好的糯米糕淋上桂花酱,略加装饰即可上桌

小窍门

1、大枣处理是为了好看,也可以用整个的去核大枣包裹糯米团
2、添加白糖的甜度,按自己口味调节
3、蒸制糯米糕的时间从上汽计算蒸20分钟
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