做法步骤
- 1猪肋排切块洗净,放入锅中倒入凉水大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用
- 2炒锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香
- 3将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香
- 4将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中,加入约2L-2.5L左右的水
- 5大火煮开后调小火焖煮2小时,剩余半小时时加入2小勺盐
- 6剩余10分钟时,加入切好条的土豆块,大火煮开后调小火,快好的时候剪入葱花即可
小窍门
在烹饪的过程中,水量会略有减少,煮好的排骨汤浓度非常高,如果一次吃不完,可以先将煮好的原汤盛出一半再加入土豆和适量热水烹饪,汤汁还是非常的浓郁