做法步骤
- 1面粉中先加一半的热水,然后慢慢加冷水,先搅拌成粉屑
- 2搓揉成团,反复揉打
- 3揉成光滑的面团
- 4盖上湿布醒发半小时,我是中午揉的面,放在冰箱里,下班回来拿出来包的
- 5上次做的皮冻拿出来切成丁,与肉馅混合
- 6香菇切丁
- 7混入香菇丁,放入葱姜末,料酒,盐,生抽,白胡椒粉混合搅拌均匀
- 8面团拿出来搓成条,切成小剂子,25克一个
- 9用擀面棒擀成薄皮
- 10包上肉馅,捏皱子,放入蒸笼
- 11冷水上锅蒸,第一笼大概需要20分钟左右
- 12出笼
- 13巨鲜美,儿子已经吃了晚饭,受不了诱惑,一下子吃了三个
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