做法步骤
1主辅料：干豆角丝、五花肉
2把五花肉切块，飞水去异味。
3然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。
4晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。
5干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净。
6放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。
7把蒸熟的豆角丝切碎。
8取出冷冻的五花肉，切大片。
9取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中
10把豆角丝放在上面。
11放入葱姜末。
12加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。
13放入蒸锅。
14旺火锅蒸制15分钟。
15将其取出。
16倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。
17小心的把碗移开。
18把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
19芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。
小窍门
五花肉冷冻后便于切片，否则很容易切碎。