做法步骤
- 1把猪肉和葱剁碎。
- 2把葱和肉混合一起剁成肉糜。
- 3把剁好的肉糜放入容器中,打入一个鸡蛋,再放入适量的姜粉和一茶匙盐搅拌至肉馅上劲儿。
- 4再加入淀粉继续搅拌至肉馅上劲儿。
- 5用手把肉馅团成肉丸。
- 6锅中放适量油烧热后下入肉丸。
- 7炸至肉丸表面金黄捞出备用。
- 8锅中添水、老抽、料酒、白糖和浓汤宝大火煮沸。
- 9放入炸好的肉丸,水量要在肉丸的2/3处,大火煮八分钟左右至肉丸熟透。
- 10继续大火收汁即可。
- 11锅中烧开水,把洗干净的油菜放入锅中,再放少许盐焯出摆放盘中,把狮子头盛放在上面即可食用。
小窍门
猪肉选择肥一点的更好吃,太瘦了口感发柴。