做法步骤
1备好食材
2血橙去皮，切块
3打成果汁
4过滤掉纤维
5果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
6鸡胸肉洗净、切小块
7放到料理杯里，加入盐、葱姜水
8打成细腻的肉泥
9肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
10肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
11均匀的滚上薄薄的淀粉
12油温4-5成热的时候下入肉丸
13中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
14捞出控油
15锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开
16不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
17翻勺、滚匀汤汁即可出锅
18成品图！
19成品图！
20成品图！
21成品图！
小窍门
1橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下
2鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道
3鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉
4葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水
2鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道
3鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉
4葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水