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油泼扯面

食材明细

主料
  • 面粉500g
  • 白菜半颗
  • 蒜苗3颗
辅料
  • 香醋1勺
  • 盐少许
  • 花生油适量
  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 油泼扯面的做法步骤：1
    1
    碗內放盐温水化开和面，醒揉3次
  • 油泼扯面的做法步骤：2
    2
    面板抹油将面擀开切条状
  • 油泼扯面的做法步骤：3
    3
    用手按开或用擀面棍擀开，盖上保鲜膜
  • 油泼扯面的做法步骤：4
    4
    白菜洗净切条
  • 油泼扯面的做法步骤：5
    5
    蒜苗切好备用
  • 油泼扯面的做法步骤：6
    6
    锅内水开后将醒好的面两手对拉下锅
  • 油泼扯面的做法步骤：7
    7
    随即放入切好的白菜和面煮2分钟即可
  • 油泼扯面的做法步骤：8
    8
    将面和菜同时捞出，放蒜苗盐醋，锅内热油一泼OK
  • 油泼扯面的做法步骤：9
    9
    黄豆牛肉辣酱拌面是最好吃不过了，来两勺往面上一浇，香辣下饭

小窍门

和面水里要加少许盐，这样做出的面筋道
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