做法步骤
1准备好食材
2开水烧开，倒入青豆胡萝卜玉米粒焯水1分钟左右，捞出沥干备用
3鸡蛋打散，葱切葱花，火腿切丁，虾仁用料酒1茶匙，淀粉1茶匙腌制10分钟
4锅里倒油加热，倒入虾仁翻炒半分钟
5再加人火腿翻炒虾仁转色变红捞出备用
6锅洗净，倒油加热（油稍多一些）加入打散的鸡蛋翻炒
7加入剩米饭1小碗，压散，炒匀
8加入青豆胡萝卜玉米粒
9再加入火腿虾仁翻炒均匀
10最后加入蚝油1茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，白胡椒粉1小勺，浇上香油1茶匙，翻炒均匀撒上葱花即可
11很香...
12成品图
13成品图
小窍门
米饭最好是隔夜放冰箱里取出的剩米饭，米饭比较干松，炒出来的米饭口感比较Q弹。虾用淀粉酒腌制一下既去腥虾肉也比较嫩。炒虾的时间不要太长，虾肉容易老。炒饭的时候油要稍多一些。