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清蒸鳜鱼

食材明细

主料
  • 鳜鱼750g
辅料
  • 料酒20ml
  • 蒸鱼豉油20ml
  • 盐3g
  • 辣椒丝3g
  • 小葱15g
  • 姜20g
  • 玉米油20毫升
  • 猪油20g
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 清蒸鳜鱼的做法步骤：1
    1
    将鳜鱼杀好，鱼身两面开花刀，放在盘中，在鱼肚内和鱼身上抹上料酒，盐，腌制10分钟。
  • 清蒸鳜鱼的做法步骤：2
    2
    姜去皮切片，将几片姜垫在鱼身下面，再将其他姜片插入鱼身开刀处，放上几根小葱，肚子里放2片姜和一根小葱。
  • 清蒸鳜鱼的做法步骤：3
    3
    葱、姜、辣椒切丝。
  • 清蒸鳜鱼的做法步骤：4
    4
    小煎锅放油。
  • 清蒸鳜鱼的做法步骤：5
    5
    蒸锅加水烧开，放入鳜鱼隔水蒸10分钟取出，倒掉汤汁。去掉姜片小葱，浇上蒸鱼豉油，再放上姜丝、小葱丝、辣椒丝。将小煎锅里的油烧至高温，浇到葱姜辣椒丝上即可。
  • 清蒸鳜鱼的做法步骤：6
    6
    成品
  • 清蒸鳜鱼的做法步骤：7
    7
    成品
  • 清蒸鳜鱼的做法步骤：8
    8
    成品
  • 清蒸鳜鱼的做法步骤：9
    9
    成品
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浙菜
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