步步莲升~~黄米糕
我老家过春节必做的花样面食之一。
老家叫“糕”。
一是馅料是黄糯米糕;
二是相对于圆馒头,头上多了朵花,就如同芝麻开花节节高一样。
那我就给起个高大上的名字好了。

食材明细

主料
  • 黄糯米适量
  • 面粉适量
  • 鸡蛋适量
辅料
  • 酵母适量
  • 白糖适量
  • 清水适量
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:1
    1
    黄糯米浸泡一夜,放蒸锅蒸40分钟
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:2
    2
    放白糖
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀备用
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:4
    4
    温水放一个鸡蛋
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:5
    5
    放适量酵母
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:6
    6
    放适量面粉,揉成面团,放温暖处发酵两倍大
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:7
    7
    放干面粉,揉出气泡,分几个剂子
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:8
    8
    擀成圆饼,包入糖糯米
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:9
    9
    口收成这样
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:10
    10
    放蒸锅,二次发酵后,蒸25分钟
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:11
    11
    蒸好的糕
  • 步步莲升~~黄米糕的做法步骤:12
    12
    近拍的
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闽菜
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