新疆风味羊肉饭
本菜谱来自一位新疆的阿姨,光看材料,就已经垂涎了,正因为这样,调味料都显得多余,只放盐就足矣,如果你喜欢可以加些孜然粉,也很不错滴。

食材明细

主料
  • 羊肉450克
  • 鸡肉350克
  • 大米375毫升
辅料
  • 胡萝卜450克
  • 洋葱200克
  • 青椒半个
  • 辣椒1个
  • 葡萄干50克
  • 适量
  • 适量
配料
  • 1茶匙
  • 孜然粉1汤匙
  • 怪味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 新疆风味羊肉饭的做法步骤:1
    1
    所有材料如图
  • 新疆风味羊肉饭的做法步骤:2
    2
    米和葡萄干洗净,在清水里浸泡30分钟。
  • 新疆风味羊肉饭的做法步骤:3
    3
    所有蔬菜切成细条。
  • 新疆风味羊肉饭的做法步骤:4
    4
    炒锅把菜油烧热,羊肉和鸡肉(事先用水浸泡1个小时洗净血水)放入炒至发白。
  • 新疆风味羊肉饭的做法步骤:5
    5
    再倒入所有蔬菜同炒。
  • 新疆风味羊肉饭的做法步骤:6
    6
    蔬菜变软后,加300毫升清水煮20分钟(中火)。
  • 新疆风味羊肉饭的做法步骤:7
    7
    加1茶匙盐和孜然粉(自选)调味后,把泡过的大米和葡萄干铺在面上。
  • 新疆风味羊肉饭的做法步骤:8
    8
    中火烧开后转小火焖煮约1个小时,直到米饭熟透为止。中间不要搅动或经常打开盖子。
  • 新疆风味羊肉饭的做法步骤:9
    9
    喷香诱人新疆风味羊肉饭
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新疆菜
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