将鱼身子切片

切好的鱼骨和鱼片

分别加入料酒，盐，胡椒适量拌匀，再加上葱丝，蒜片拌匀，腌制10分钟入味。（可以适当延长时间）

油炸前，加入适量淀粉，拌匀

油热后，逐个放入油锅炸，勿翻动

炸好的鱼片

锅内留少许油，小火，加入大约半瓶番茄酱，1小碗清水，2勺醋，3勺白糖，拌匀。

已拌匀的汁，再加入半碗水淀粉，继续拌匀

倒入已炸好的鱼片，小火拌匀，稍煮一下即可出锅

成品。