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醉排骨
“很家常的一道闽菜，酸酸甜甜夏季里很开胃，娃很喜欢，来试试吧。”

食材明细

主料
  • 肋排500g
  • 土豆1个
辅料
  • 葱1根
  • 蒜头1颗
  • 陈醋2匙
  • 白糖2匙
  • 鸡精半匙
  • 生抽1勺
  • 地瓜粉2勺
  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 醉排骨的做法步骤：1
    1
    排骨泡水一个小时，中途换水3次，泡去血水。
  • 醉排骨的做法步骤：2
    2
    土豆切成2厘米见方的小块。
  • 醉排骨的做法步骤：3
    3
    白糖和陈醋比例是1比1，这是调汁最关键的一步，各两勺，生抽1勺，鸡精少许，搅匀开。
  • 醉排骨的做法步骤：4
    4
    葱花。
  • 醉排骨的做法步骤：5
    5
    加入地瓜粉。
  • 醉排骨的做法步骤：6
    6
    先大火炸酥皮再小火浸炸。
  • 醉排骨的做法步骤：7
    7
    炸完外酥里嫩。
  • 醉排骨的做法步骤：8
    8
    土豆和排骨分开炸，炸完和排骨再回锅复炸一次。
  • 醉排骨的做法步骤：9
    9
    炸好的土豆和排骨，加入调好的糖醋汁，葱花搅拌好就可以！
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闽菜
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