做法步骤
- 1干大虾提前用冷水泡上20分钟;
- 2烧热锅,放适量的油,下入葱姜爆香;
- 3再加入泡过的大虾煸炒;
- 4倒入泡过大虾的水,制作高汤;
- 5下入冬瓜球和鱼丸去煮;
- 6加入盐和胡椒粉调味;
- 7煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可;
- 8盛入碗中,撒些小葱末。
小窍门
1.干大虾需要提前泡上,泡过大虾的水不要泼,留来制作高汤;
2.爆香葱姜蒜,再煸炒一下大虾,这样味道会更浓郁,加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好);
3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮,中间加入盐和胡椒粉调味,约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
2.爆香葱姜蒜,再煸炒一下大虾,这样味道会更浓郁,加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好);
3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮,中间加入盐和胡椒粉调味,约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。