做法步骤
- 1准备好低筋面粉、猪肉、洋葱、小葱、姜、生抽、盐、香油。
- 2用厨师机内胆称好400克低筋粉然后加入250克清水
- 3用厨师机和面3分钟
- 4将面团整理一下盖上湿布醒1小时
- 5猪肉切大片,洋葱切大块、小葱和姜切末。
- 6先将大块洋葱放入绞肉机里
- 7盖好盖子按开关用绞肉机绞几秒钟
- 8几秒洋葱就很碎了,然后将洋葱末倒出来放在一个碗里。
- 9洋葱末用一勺香油搅拌均匀备用。
- 10这时再将大片猪肉放进绞肉机
- 11盖上盖子用点断开关将大肉片搅成肉馅儿(因为绞肉阻力比洋葱大多了,所以要点断开关以免机器负荷太大。)
- 12肉馅儿绞到你自己喜欢的粗细程度,将料理杯中间的刀片取出。
- 13把姜末放进去,然后加入两勺香油。
- 14再加入三勺生抽搅拌上劲。
- 15醒好的面团直接放在撒了干粉的案板上分成两份,擀成正方形,如图切四刀。
- 16面皮擀好以后将洋葱与肉馅儿混合再加入6克盐拌均。
- 17把肉馅儿均匀的铺在面皮上,留一个角不铺肉馅儿。
- 18在肉馅儿上再撒一层小葱末
- 19然后如图将面皮的一角折上来
- 20左边的也折上来
- 21如图向上折过去,然后重复第19步20步,直到肉馅儿都包在面皮里。
- 22最后将四边捏合整理一下
- 23用擀面棍擀成饼坯
- 24电饼铛预热好铺一张油纸抹点油,然后将饼坯放上去,饼坯上面用刷子刷点油,盖盖子加热8分钟。
- 25定时到了以后及时取出肉饼切块开吃吧!
小窍门
1因为饼皮很薄,所以擀的时候一定要轻。
2如果不爱吃肉,光放用香油和盐拌好的聪就是葱花饼。
3你制作的时候千万别像我第一张似的忘了撒小葱末哈!
4最后饼皮擀好以后再混合洋葱末与肉馅,避免出汤。
2如果不爱吃肉,光放用香油和盐拌好的聪就是葱花饼。
3你制作的时候千万别像我第一张似的忘了撒小葱末哈!
4最后饼皮擀好以后再混合洋葱末与肉馅,避免出汤。