秋季上火喝什么汤最降火

1、萝卜鲫鱼汤

原料:鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法:

1.1、鲫鱼洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分。

1.2、萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。

1.3、锅内热油,爆香几片姜片,加入鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色。

1.4、锅内加入足量的水(冷水、开水均可),加入葱和姜,大火煮开,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。

1.5、撇去浮沫后转中火,保持一定的沸腾,加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。

1.6、加入萝卜条,继续煮约10分钟,加入少许盐,略煮即可。

功效:健脾益胃,消食化滞,明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用,适合秋冬季节食用。

2、乌鸡洋参汤

原料:乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子

做法:

2.1、将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块,鹿茸、后尖肉洗净出水备用。

2.2、加入各种药材,煲至6小时即可。

功效:乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素,是益气滋阴的佳品,与药材及其他滋补原料一同熬制,能很好的养阴和胃,益气补血,特别适合女性滋补。

3、冬笋鲫鱼汤

原料:冬笋100克,鲫鱼1条(250克),黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。

做法:

3.1、先将冬笋剥完后切成长丝,洗净,然后用沸水煮一下,以除去涩味。

3.2、鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净,锅中放油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入黄酒,加清水及笋丝、生姜片烧开后,略焖煮一会,加入精盐、味精即成。

功效:本品特点为汤鲜醇浓,肉嫩笋脆弱,利水下乳,健脾益气。

4、其他

花生猪手煲

功效:滋润肌肤,增加弹性。

原料:花生80克,猪手300克,淮山50克

做法:

4.1、将猪手洗净切块、淮山切块。

4.2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中,加清水小火炖约1小时20分钟,加入盐稍煮即可。

太子参炖柴鸡

原料:太子参8克,柴鸡250克

做法:

4.1、将柴鸡切块,在沸水中焯后,将水倒掉。

4.2、将柴鸡与太子参一起,放入葱、姜、料酒,加清水炖约2个小时,至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

功效:滋阴补虚,温中益气。特别适于秋冬女性进补,调养产后虚弱等。

玉米马蹄煲猪骨

功效:健脾祛湿、开胃消食

材料:玉米2个,马蹄12个,猪骨500克,猪瘦肉150克,生姜3片

烹制:清水2500毫升(10碗量)武火滚沸,改文火煲1.5小时,下盐即可。

木棉花炒扁豆煲鲫鱼

功效:祛湿、健脾、除烦

材料:木棉花20克,炒扁豆30克,苡米15克,鲫鱼一条,猪瘦肉150克,生姜3片

烹制:清水2500毫升(10碗量)武火滚沸,改文火煲1.5小时,下盐即可。

小麦红萝卜山楂煲猪踭

功效:健脾养胃、益气生津

材料:小麦100克,红萝卜250克,山楂12克,猪踭肉500克、生姜3片

烹制:清水2500毫升(10碗量)武火滚沸,改文火煲1.5小时,下盐即可。

西洋菜蜜枣生鱼汤

功效:清热润肺、养阴生津

材料:西洋菜600克,蜜枣6个,生鱼1条,猪瘦肉150克,生姜3片

烹制:清水2500毫升(10碗量)武火滚沸,改文火煲1.5小时,下盐即可。

杨桃无花果蜜枣炖牛展

功效:养阴润燥、润肺健胃

材料:杨桃1-2个,无花果8个,蜜枣4个,牛展500克,生姜3片

猴头菇鲨鱼骨煲猪展

功效:猴头菇30克,青萝卜、红萝卜各250克,鲨鱼骨、猪骨、猪展各200克,生姜3片

烹制:清水2500毫升(10碗量)武火滚沸,改文火煲1.5小时,下盐即可。