樱桃又名含桃，为蔷薇科植物。主产河北、山东、四川等地以色红、个大、味甜酸者为佳。

樱桃不仅形味俱美，而且营养丰富，医疗价值也颇高。

在水果中，铁的含量一般都很少，而樱桃含铁量每百克可达5.9毫克，在水果中居于首位，维生素A原有苹果、桔子、葡萄多4—5倍。此外钙、磷、维生素B、C也较丰富。

祖国医学中对樱桃的食疗性能论述很多。《备急千金方》说：“樱桃味甘、平、涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”《滇南本草》也有樱桃“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤”的记载。

樱桃虽好，却不能多吃。据《本草衍义补遗》说：“樱桃属火，性大热而发湿。旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者也。”李时珍举《儒门事视》中所记多吃樱桃的事例：“舞水一富家有二子，好食朱樱，每日啖一二升。半月后，长者发肺痿，幼者发肺痈，相继而死。”对此，李时珍慨叹道：“呜呼！百果之生，所以养人，非欲害人。富贵之家，纵其嗜欲，取死是何？天耶命耶？邵尧夫诗云：'爽口物多终作疾'，真格言哉！”另据宋代林洪《山家清供》说：“樱桃经雨，则虫自内生，人莫之见。用水一碗浸之，良久其虫皆蛰蛰而出，乃可食也。”这些常识，也都是不可不注意的。

[药膳方选]

1、樱桃煎：樱桃半斤水煎服或常生食，能补益脾气，滋润皮肤，美人颜色。

2、樱桃洗净晾干浸酒常服，治风湿腰腿疼痛。