玫瑰花卷：儿童营养早餐好搭档

2016-07-12阅读：9805 学员编辑 收藏

小编导读：苗妈碎碎念又有一阵子没来更新文章了，这几天一是在忙第二期减脂班的事情，二是我去学习了服饰搭配、基础化妆、场合着装....

苗妈碎碎念

又有一阵子没来更新文章了，这几天一是在忙第二期减脂班的事情，二是我去学习了服饰搭配、基础化妆、场合着装.......等系列课程；前几天被问到最多的就是玫瑰花卷怎么做，其实我做了很多次了，但都没拍详细做法，所以就一部分图片讲解一下，相信大家都能看懂，因为我本身就是动手能力很差的那种，都能做出来，只要你愿意试，应该都可以哒哦~

虽然家里有烤箱、面包机，但一年下来用的次数有限，相对于蛋糕、面包这些西式面食，我个人更钟情于中式面点，虽然我天生没啥艺术细胞，做的面食也只是自己吃吃，不会设计造型，也懒得动心思花在造型上，所以我家的花卷、馒头都是最普通、最普通的，SO，请不要评价我凹的造型难看哈，心里知道就行，哈哈；不过在女儿眼里妈妈做的就是最好的，对我来说，就知足了；

之前还整理出3款小花卷，再次分享给你们，希望大家看了之后，学会的就不止这几种了！感谢你用心阅读我写的文字，如果喜欢可以分享给更多的朋友们！

玫瑰花卷：

原料：南瓜、紫薯、中筋面粉、酵母、牛奶（具体用量可以参考下一款花卷的量），油、盐少许；

做法：

1、具体和面、发酵请参考一下后面的三种，方法都一样；简单说下就是把南瓜和紫薯蒸熟后用勺子压成泥，然后放凉后和酵母、牛奶混合，和面；和面的时候要注意的是“揉”，揉很关键，揉好了花卷会很好吃，我一般要揉10多分钟，能把面团揉的细腻光滑；然后盖上保鲜膜发酵，现在夏天1个多小时就差不多发好，而且夏天酵母的量也不要大，100g面粉用1g酵母足够了，我不加其它的小苏打之类的，但会放一点点糖和盐在面粉里，然后用牛奶和面，都有助于发酵；

2、面团发酵好之后，再次“揉”，排气，然后做成一个个小面剂子，擀成“饺子皮”一样，6-8个皮叠放在一起；

3、用筷子在中间深深的压一下，出来一道印子；

4、然后这样一点点卷起来；

5、卷好后还能看到筷子压的这条印，用刀顺着这条印切开，然后略微整理一下花瓣，就可以喽；

6、切开来就是这样子的，准备上锅蒸，水烧开后蒸15分钟左右即可；

那个类似蝴蝶的花卷做法也很简单，就是把面团擀成面片，然后卷起来；我放了少许油和盐在面片上哦~

像这样切成3角状，然后也是拿筷子在三角的顶部压一下，就出来形状了，原谅我没拍图片，大家试一下就知道了；

压出来的“蝴蝶”就是这个摸样，然后还做了一下七七八八的，黑色的粉末状是黑芝麻粉哦~

就这样，全部蒸好了，一个星期的早餐主食就轻松搞定了；

自己吃，也不用追求什么漂亮的花型，所以我就是切开随便弄弄的~

上周末没买到紫薯，我就弄南瓜和黑芝麻杂粮做的主食；

苗苗特别喜欢吃玫瑰花卷，所以依旧做了，但没有紫薯，颜色确实不太好看，嘻嘻；

找了几张早餐图片：

玫瑰花卷，儿童营养早餐好搭档

很多妈妈都说早餐没时间，早餐真的很重要，其实不是因为我是全职妈妈就有时间，我认知很多上班族妈妈一样可以给宝宝准备营养的早餐，其实只要空闲时花点功夫，早餐20分钟，轻松做好营养均衡的早餐，比如下面这一餐，小米胡萝卜粥，交给压力锅，就不用管20分钟煮好，炒菜提前一晚把蔬菜洗好放冰箱里，第二天早晨炒一下5分钟就好的；全部上桌也就20多分钟吧~

【你觉得做花卷麻烦吗？】

有妈妈留言说，做这些面食好麻烦啊，其实做习惯了真不麻烦，而且在我看来是轻松、偷懒的一种方式，因为做一次，基本是可以吃一个星期（放冷冻哦）；而且做的时候有时我跟女儿一起做，女儿随便凹造型，她也很开心的，有时她去小伙伴家玩，我自己在家做的话，就一般做一边看看电视剧或综艺节目啥的，上次做的时候补看的《我想和你唱》，还被里面一组重庆的阿姨感染，她们一个60多，一个73岁，但在场上依旧可以跳舞、劈叉...根本猜不出真实年龄，这也是我向往的，好像有点说跑题哈~但我想说的是，做面食看起来比较耗时，但做一次可以吃上一阵子，其实是省很多事哦~

下面再给大家分享3款花卷，是我自己写的，希望对大家有帮助；

第一款：南瓜奶香花卷

第二款：黑芝麻奶香花卷

第三款：葱香花卷

01：南瓜小花卷

【原料】

面粉500克，酵母5-6克，蒸熟的南瓜泥80克，牛奶200ml左右、油、盐适量

【做法】

1、将南瓜提前蒸熟，将牛奶、酵母、南瓜泥混合均匀；

2、倒入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜至温暖的地方发酵至两倍大；

3、取出发酵好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。将面团擀成正方形，厚度约5毫米。面片上淋上油，再撒上盐抹匀。顺一边叠起，切成数个2-3厘米宽的小段；

4、两段摞一起，用筷子横向在中间压到底。用手捏住两端，向相反方向拧出漂亮整齐的花纹层次；醒发20分钟；

5、水烧开后，大火蒸15分钟即可；

6、蒸好后焖5分钟左右起锅；

（请原谅我手不是特别巧，弄的花型不是特别好看，只是教下大家的方法，具体的卷花型的教程网络很多的，嘻嘻）

推荐早餐搭配：

【烹饪技巧】

1、南瓜泥牛奶液和面粉的比例需要自己掌握一下，所以倒的时候不要一次倒入过多，倒一部分，先用筷子搅拌和成面团，再根据干湿程度选择加面粉还是南瓜泥牛奶液；

2、发酵好的状态是要出现均匀的蜂窝眼；室温不够的话可以借助烤箱或面包机等帮助发酵；

【适宜人群】

一岁以上的儿童及全家；

【推荐理由】

南瓜富含果胶、钙、钾、磷等多种矿物质和类胡萝卜素等多种营养物质，是预防便秘，提高体抗力都是很好的食材；同时花卷是用牛奶和面，牛奶可以提供丰富的蛋白质、钙等营养素，对春季成长中的孩子很有帮助，有些人对牛奶不适应，可以采用这种用牛奶和面，“把牛奶吃下去”的做法；这款花卷融合了南瓜、牛奶、面粉的营养价值，可以提供充足的碳水化合物和多种营养素，是早餐的一个好搭档；

02：黑芝麻奶香花卷

原料：

普通面粉为主，搭配黄豆粉、黑芝麻粉，牛奶、酵母、糖、盐

（我因为做习惯了，没具体称量，有4∕5面粉，其余加少量杂粮面粉）酵母（通常是100克面粉1克酵母，加了杂粮我多加了一点点酵母，可以按1.5算）、盐一小戳、糖一小汤匙；

做法：

做的时候我也没拍特别详细的过程，翻翻手机，找到之前的几张图片给大家看一下；

先和面发面：

将各种面粉混在一起后，加一点糖和盐搅拌均匀后，酵母溶于牛奶中，和成面团；面不要和的太硬；然后将面团取出，放在案板上，反复的揉，为了让花卷有更好的口感，揉的时候可以配合摔打，揉至面团很软很光滑，有一定的延展性，就是能拉伸；然后覆盖上保鲜膜进行发酵；一般夏天1-2个小时就可以发好，现在南京的天气得3-4个小时，面团有蜂窝眼了或发酵至2倍大了；

然后就可以制作了

制作方法参考上面的南瓜花卷

之前我都是用蒸锅，现在有了新武器，就用这个蒸箱了；但一次蒸的少，没有蒸锅给力，对于我这种一次蒸的少的家庭还可以，人口多的话还是蒸锅给力些；

搭配其它食物做早餐或晚餐都可以，好吃又营养：

看出我做的花卷，造型是多么不讲究了吧，都是不一样不一样哒，哈哈

这是15年夏天的一张早餐图片，看出我家喜欢吃了吧；

翻看照片，发现去年做的时候还给妞拍了几张照片呢

03：葱香花卷

花卷的做法我不详细写了，也可以参考我前面发布的南瓜花卷的做法哦，结合图片，应该就能懂了；其实一般会基础面食的童鞋，做这个就不难，这里我简单说一下让馒头、花卷松软的关键，首先起松软作用的就是酵母啦，所以要保证酵母不失效。其次揉面和排气都是很关键的，一般我们都要求和面要做到“三光”（盆光、手光、面光），真的要揉到这个程度，我一般需要揉10分钟以上，夏天时手工揉面绝对会满头大汗的。面粉发酵好之后，排气也很关键，充分排气也就是要继续揉揉。再就是和面的时候可以少加一点糖，有助于发酵。还有发酵的程度也会影响到馒头、花卷的松软和起发其程度的，一般发酵至2倍大左右。

这个花卷用的面亲戚家自家种的磨的，所以有些黑，但很有面粉的味儿；嘻嘻！

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